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【新人料理人の一日】仕込み~営業 将来の夢

Chef Ropia
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当チャンネル出演者「キャプテン」のとある一日をご覧ください。
これから料理人を目指す方、今キャップと同じように修業時代の方に参考になれば幸いです。
仕事も動画もすごく頑張っているうちのキャップ。
夢に向かってがんばれ!

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○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ  amzn.to/2LhUkyI
・牛刀(このタイプの240mm)amzn.to/2rAUQij
・塩の缶(ソルト缶) amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石(1000番) amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石(5000番) amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン   amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋   amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン  amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ  amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4   amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク  amzn.to/2A2pl5d

他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
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#料理人の一日 #新人料理人 #ルーティン

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2019/06/15

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コメント数 372
m freesia
m freesia 5 日 前
キャップかっこいい!
きのこけだるま
ん?帽子?キャップだけに?
omg gox
omg gox 10 日 前
カンドーバンド! カネキンさんの歌じゃん
かわいのぶえ
キャップカッコいい‼️
ポップ_
ポップ_ 14 日 前
全然料理関係の仕事してないですが、見てます。
小川紗羅
小川紗羅 16 日 前
シェフ、さっちゃん、キャップ、頑張れシェフはうまく育てているなぁと思います。
GOD舌
GOD舌 22 日 前
自分の作った料理を客に食べてもらうって緊張するなぁ
したーくつー
調理学校を通ってる者です 俺も学校卒業して修行を積んだらお店を出したいと思ってますっ! お互い頑張りましょう!
BAKI channel
BAKI channel 26 日 前
編集のセンスが素晴らしい
Ariends Ester
Ariends Ester ヶ月 前
料理する人かこよくみえるね
NAKISHU rug rug
NAKISHU rug rug ヶ月 前
サラリーマンの僕にでも本当に勉強になる動画をありがとうございます😊
男ダダン
男ダダン ヶ月 前
初めてコメントさせていただきます。 私もジャンルは違いますが、十数年中国料理店で修行をし、その当時はパワハラなんて言葉はなく殴られ無視されなどざらでした。当時のオーナーシェフからは楽するのはいいけど若い内は、歯を食いしばって時間を犠牲にしてまで自分の夢や目標に時間をかければ必ず救われるみたいな感じで言っていたのを思い出しました、結果夢は違いますが飲食の開発になり色んな仕事の部分で助かっています、若いうちから環境が変化する中いつまでも自分の野心を心にもたれてる方がシェフみたく夢ややりたい事が叶っているとなと感じました。 動画楽しみにしております!!
ちゃんぼ
ちゃんぼ ヶ月 前
かっこいい…ただそれだけ
サクラと亀さん
いい職場ですね、いい環境が揃って 言い方悪いかもしれませんが 良い下積みというものが出来ると思いました!素敵ですね✨
earth death
earth death ヶ月 前
いいお店だなぁ
タテヤマ大魔王
一言、シェフもキャップも最高!!✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*
Turkey Losscut
Turkey Losscut ヶ月 前
俺キャプテン好きよ
小野里繁
小野里繁 ヶ月 前
いつも見てます! 良い職場、シェフに巡り会えたね。 これからもみなさん頑張ってください!
shi0711
shi0711 ヶ月 前
GO CAPTAIN!!!!!!!!!!!!!!!
上村亮斗
上村亮斗 ヶ月 前
こんなオーナーに出会いたい
埼玉最強
埼玉最強 ヶ月 前
僕は、料理人の道を諦めました。 ダメな人間ですかね? 皆様、応援しています。
Chef Ropia
Chef Ropia ヶ月 前
諦めたからダメな人間なんてことはないですよ! 僕だって、やりたかった道を「あきらめて」料理人になってますが、毎日楽しく生きてますから^^
サトスイサトスイ
見習い懐かしいな 頑張って
p suu
p suu ヶ月 前
私の彼は、高校で調理師の資格をとって、レストランに就職して、今年で4年目になります。 1.2年目では色々と大変で、帰宅は深夜2時くらい休日は電話で呼び出しが当たり前で、本当に心配していました。最近では後輩も入り、環境も変わってきて、楽しく仕事ができているみたいで、私も嬉しく思っています。 ここで質問です。 仕事で疲れて帰ってくる彼に、私ができることはなんでしょうか?こうしてもらえると嬉しいなど、料理人のお気持ちを教えて頂きたいです。
kawa rodeo
kawa rodeo 2 ヶ月 前
ランチの女王みたいな、料理ドラマ見てる気分になれる!
アホぼく
アホぼく 2 ヶ月 前
包丁持つときの人差し指ってあれ大事?
アホぼく
アホぼく ヶ月 前
Chef Ropia ありがとうございます!
Chef Ropia
Chef Ropia 2 ヶ月 前
基本的には全ての指で握りますが、刃先を細かく動かす時には人差し指を添える持ち方もしますね。
波琉夏
波琉夏 2 ヶ月 前
師を超えるのが弟子の務めってすごい夢あっていいよね
Clari S
Clari S 2 ヶ月 前
こういう動画参考になるからすごい嬉しい‼ これからもがんばってください!!
ゆう ゆう
ゆう ゆう 2 ヶ月 前
僕も趣味で料理してますが料理人なりたい欲が高まった気がします!!
TOSHI
TOSHI 2 ヶ月 前
帽子被れってコメ多いけど、不衛生との観点で医療現場でもナースキャップはとっくの昔に廃止されてんのに。 潔癖人間に親でも殺されたのか?
-Tくん
-Tくん 2 ヶ月 前
内容分かってるのに何度も何度も見入ってしまいます。十数年前になりますが、私もイタリアンレストランで新人調理師としてやっていた時の事を反省しながら今も勉強させて頂きながら見ています。これからも楽しみにしてます。 皆さんの頑張ってる姿を見て私も頑張ります!
Hello World
Hello World 2 ヶ月 前
もう1年ですか〜!あっという間ですねぇ
Shima Mon
Shima Mon 2 ヶ月 前
帽子とかかぶらんもんなんですね
れお
れお 2 ヶ月 前
やだ、仕事中のキャップ格好いい…‼︎
MASA男飯チャンネル
大変ですけどお互い頑張りましょう!!
arubai
arubai 2 ヶ月 前
かっこいい人じゃないとかっこいい動画って 作れないんだよなぁ
こまこま
こまこま 2 ヶ月 前
比べちゃいけないけど、湯煎で温めて盛り付けだけやるうちの店とは違うなぁて思っちゃった 店長は床に落とした食材もお客さんに提供するし、、 荒んだ職場すぎて辞めたい
くまのすけ
くまのすけ 2 ヶ月 前
髪そんなんでいいんですね 夢だけ大きくて意識は低いんですね
佐藤嵩
佐藤嵩 2 ヶ月 前
くまのすけ 街のパスタ屋さんはそんなモンなんじゃないですか?
がや
がや 2 ヶ月 前
イヤ、調理に関してはマジでキツイよ、自分の所は先輩が理不尽すぎて恵まれてなかったですけど。本当に羨ましいです。
まっきーまっきー
仕込みだろうがバンダナしろよ 汚らしい
かさいY
かさいY 2 ヶ月 前
さすがシェフ!! 人に仕事を教えて、その上任せれるっていうのはシンプルなようでとても難しい事だと思います。それが自分のお店なら尚更...自分は料理人を挫折した人間ですが、キャップ応援してます!!
はやしかおり
はやしかおり 2 ヶ月 前
なんだなんだなんだ! めっちゃこなれたいい手つきぢゃないか‼️ パスタを盛る時トングはそういう風に使うんだ‼️ なんだか理由無いけど、漂ってる空気感が、めつさ男前だなぁ👍
リゾットネイロ
今時の調理師ってみんな髪の毛に気を付けない感じなんですか。 普通に料理に入りませんかこれ。
リゾットネイロ
SC Workout そうなんですねー。ありがとうございます。
SC Workout
SC Workout 2 ヶ月 前
ハットの方が不衛生という理由で シェフのみならず、医療従事者でも被らないようになりましたね。 ただ、文化としてハットを被るところもあります
腐りかけのおいしいメロン
ええ動画やなぁ(*´ω`)しみじみ
Ayumu
Ayumu 2 ヶ月 前
皆一緒の卓で賄いを食べるっていう風景、家族のようで微笑ましいです😊
Shizuo Nakamoto
Shizuo Nakamoto 2 ヶ月 前
久々にお邪魔しました。編集が無駄にカッコ良くて面白かったです🤣
ガネーシュカナディアン
こんなにかっこいいのに何故飲食系は女子ウケ悪いのだ?
is J
is J 2 ヶ月 前
こんな和やかな雰囲気で料理作れて羨ましいです。1日17時間は労働してたし、鍋でど突かれるわ、罵倒の嵐で精神的にやられました。週6日、休日は仕込みで半休のみ。給料14万ボーナス無し。お店によって全く雰囲気も違うしこんなオーナーの所でやれるのは羨ましい限りです。 料理は華やかな世界に見えるけど裏はかなり過酷です。覚悟ある人だけ入ってください。
なあ
なあ 2 ヶ月 前
ところどころ映ってるサプリメントが気になる(笑)
ssa hoi
ssa hoi 2 ヶ月 前
キャプテンへの質問ですが、何でもtryさせてくれる偉大なシェフの背中をいつも見て修行されていますが、偉大なシェフとご自分とで、例えば同じメニューを作られるとしてもどの点が決定的に違うと感じていらっしゃいますか?? 動画でも惜しみなく作り方を紹介して下さりますよね、パスタとか実際同じように作ってみると自分でもとても見違えるように美味しいんです。ですが多分偉大なるシェフの出すは決定的に何か違うと思うんです。。
まるまる
まるまる 2 ヶ月 前
たしかに料理人は店が混んでくると辛いが それよりも辛いのは厨房内で 空気を悪くする人がいることが 1番辛かったあぁぁぁ 共感得たい
ゆゆゆゆ
ゆゆゆゆ 2 ヶ月 前
超わかります。バイトの身で色々なお店のキッチン経験しましたが忙しいのは全然構わないんですが感じ悪い人とかいると一気にやる気なくなるしやってて辛いです...
まるまる
まるまる 2 ヶ月 前
修行でホールと仕込みまかない作り 2年 それからやっと盛り付け 調理まで入りました。
Kable Games Maniac
Kable Games Maniac 2 ヶ月 前
he looks a bit like young hikakin
クレヨンしんちゃん
ほんのちょっとだけだけど分かるわw
サイバー
サイバー 2 ヶ月 前
it’s true ! similar
裕喜及川
裕喜及川 2 ヶ月 前
キャップと同じ岩手出身です(⌒▽⌒) 調理師13年選手で料理長経験もありロピアシェフの方が歳近いですが忘れかけてた初心を思い出させてくれる動画で感動しました(T_T) シェフの人柄があるからこそキャップも伸び伸び仕事ができるんでしょうね(^▽^)o たくさん経験してもっともっと腕を磨いて下さいね(*^ω^*)同郷として応援してます(*^-^*)ノ
いのさんいのさん
頑張れ👍
むらまっちょん.
頑張ってください!!!!!
わたくしですの!
オプティマム ゴールドスタンダードがキッチンにあって大丈夫なんですか? かなりニオイ強いと思うんですけど?
ぴーや
ぴーや 2 ヶ月 前
帽子とか被らないんだ…
沢北ンォブヲ
沢北ンォブヲ 2 ヶ月 前
バンビーノを見たくなったww
きちすー
きちすー 2 ヶ月 前
シェフが優しいからやっていけてるんだろうねぇ。。
ko ik
ko ik 2 ヶ月 前
サッカー日本代表の冨安さんに似てるって言われません?
にゃんちゅうにゃんちゅう
これで給料なんぼや
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