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【念願の生】牛タン刺し~魅惑のピンク~

/谷やん谷崎鷹人
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本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
最近更新できておりませんでしたが、
来月更新の動画をご覧いただければ「そういうことね」となると思います(^^;
大変遅くなってしましましたが
今回の動画もたのしんでいただけたら幸いです(^^)

※今回使用している牛タンは業者様に頼んで特別に卸していただいたものです。一般に販売されている牛タンブロックではこの食べ方は決して行わないでください。
※生食も可能というものでも免疫量が下がっている状態ではリスクも上がります。お子様やお年を召された方なら尚のことリスクがあります。調理中に自身のまな板や手から菌が付着することもあります。今回の僕のようにずさんな調理をしてしまうと大変危険です。(あたらなくて本当によかった。)
今のパンデミック的情勢がおさまってからゆっくりお店に食べに行くのが最善かと思います(^^;
今は低温調理されたタン刺しも販売されておりますので
もしご興味がありましたらそちらをご検討いただけたらと思います。
★OP音源★
↓beco様↓
jpvid.net/video/%E3%83%93%E3%83%87%E3%82%AA-FeoRdrlUkTw.html
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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2020/07/31

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コメント数 100
/谷やん谷崎鷹人
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^) 今回の動画の生食の提供の規制の話、概ね合っているとは思うのですが僕自身決して専門家でもないのでもし間違った知識を話しておりましたら教えていただければ大変幸いです(^^; そしてここから先は以下の点について、 「あれ?今回は魚じゃなかったの?」 半月ほど前に鮮魚を扱って調理しましたが自分なりに納得がいかず再チャレンジすることにしました('◇')ゞ 次回うまくいきましたら「どこをミスしたのか」「どう改善したのか」含めて濃い内容でお届けいたします(`・ω・´)ゞ
ひろぽん
ひろぽん 日 前
よく考えたら、火を通すのは勿論、料理/調理すら人間以外はしない訳で、 あるがままそのまま食べるのが動物の普通の姿だよね。 お日様の下、腐敗してウジが湧いた動物の遺体だってサバンナじゃご馳走だ。 ペット犬猫動画で、食中毒気にして肉や魚に火をがっつり通して与えているけど、甘やかししすぎて本来の能力無くさせてしまっているのかも。 逆に火を使う能力がないので、生で食べないとダメに出来ているんじゃなかろうか
イリヤスフィール
20年以上前に焼肉店で5年ほど正社員として勤務(調理師免許あり)しておりました。牛レバーやユッケに関しては普通に提供しておりましたが牛タンのお刺身に関しては根本部分の特上タンとして提供するごく少量の部位しかメニューには出しておりませんでした。牛タン刺しは精肉業社から届きいたその日のみの提供をおこなってましたね。精肉のお刺身を作る際には必ず生肉お刺身専用のまな板と包丁の使用義務、使用後の洗浄と除菌&漂白作業を行なっておりました。
りんか
りんか 8 日 前
生刺し牛タンは何処で買われましたか?
NaomI*
NaomI* 9 日 前
肉刺し大好きなんだけど、規制の内容知らなかったからすごく勉強になった。 大好きな七輪屋があって そこで人気メニューの馬刺しが消えた理由に納得した(T . T)泣
りゅう
りゅう 10 日 前
急上昇おめでとう
冨田頌平
冨田頌平 2 時間 前
赤星のサッポロラガーオヌヌメなので是非動画で飲んでいるところを拝見したいです.
Tran Lan Anh
Tran Lan Anh 4 時間 前
Slimest thing i've seen in my life.
、むこうぶち
、むこうぶち 7 時間 前
先付けだけで腹いっぱいなんで
おおお
おおお 9 時間 前
~みたい ~らしい ~確か 責任逃れするなら動画挙げないでくれ!影響力あるんだから曖昧な表現はやめてくれよ by肉屋
Kyle Seabaugh
Kyle Seabaugh 12 時間 前
Good stuff man, keep it up
i love crown
i love crown 18 時間 前
牛のレバ刺うまいのに店で食べられなくなったのは悲しかったです
ずんだもち
レバ刺しマジで大好き、死ぬ時レバ刺し食べて死にたいなぁ
お、そうだな
馬刺しくいてっ
md Fulon
md Fulon 2 日 前
タンて薄い方がうまいよね。厚切りみたいな高いやつ食べたけどめちゃめちゃ食べにくかった😂
s k
s k 2 日 前
量多いと大変だなぁ
アヒル
アヒル 3 日 前
タンカルビのコア感
T R
T R 3 日 前
よく考えたら「小鉢」に入ってるのがホントの小鉢だよな
ちょこミン党
どこで仕入れるんだろう…私も食べてみたい…
魔天使
魔天使 3 日 前
谷やんの影響で肉の赤の色素のこと調べたら、なんで肉を焼いたら赤からあの色になるかまで余計にくわしくなれました、ありがとうございます😊
りょく
りょく 3 日 前
小鉢とは()
\ née
\ née 3 日 前
一本の動画に時間かかってますねー! 料理といえ実食といえ編集といえ40分ほどの動画、改めてあっぱれです
HIRO TAKA
HIRO TAKA 3 日 前
レバ刺し食べたい。。 谷やんと友達なりたいわー⤵ レバ刺し食べれる店今ないもんなー(汗)
・大塚
・大塚 3 日 前
塩こんぶでも出汁取れるんですね勉強になるわ!
・大塚
・大塚 3 日 前
無駄なく使いきってるし、絶対に美味い食べ方を知ってるしで、本当に料理作るのも食べるのも大好きな方なんだなと動画を見てたら毎回感じますね!
まろまよ
まろまよ 3 日 前
ビール缶の量よw
`ひろまる'
`ひろまる' 3 日 前
大鉢で草
a, ry
a, ry 3 日 前
当たり前だけど、タンが思ったよりベロ
てんしょー
てんしょー 3 日 前
\\低カロリー// \\ナイス腸活// \\ナイスプリン体//
ねこ座る
ねこ座る 4 日 前
谷やんともこみちコラボ動画→もこみち谷やんコラボ動画→谷やんの動画。 谷やんひとつの食材を捌き方、メイン数種類分け食べ方、汁物、小鉢、明日仕事休みなので、夜中にずっとまじまじ見てました。んで、自分で作る時間ないので、ビール1本開けました😅
まぁか、
まぁか、 4 日 前
コレ見てたらお腹空いたぁー 明日焼肉行こっと。
Hiro Tetsu
Hiro Tetsu 4 日 前
おろし生姜もうまそうな雰囲気やけど
藤本天河
藤本天河 4 日 前
長芋はバター醤油焼きが美味い
ジャバミ夢子
以前ヒカルが食中毒したね。 今後も気を付けて食して下さい💆
撲滅隊キッズ
ほんと料理うまいけどあと髪を清潔にしたら完璧なのに😔
lime limit
lime limit 4 日 前
飯も、日本酒もサイズがデカい
ほぼポメラニアンch
プリン体は大丈夫ですか? 素晴らしいです
スカイR
スカイR 5 日 前
谷やん、見せ方が上手い。 見ててたまらんわ。
スカイR
スカイR 5 日 前
めっちゃ美味そう。🤤
ぷるるん蒟蒻
「小」鉢とは一体・・・
はい
はい 5 日 前
この人の動画はバカに優しい
Re: non
Re: non 5 日 前
初めて観たんですけどバケモン食いますね…
いくらちゃん
何か包丁が、ぎょうらしいね。
セブンスター
清潔感あるし 技術も半端ない だから製氷機買おうよ 素晴らしい食材を 泡の入った氷が 足を引っ張ってる 透明な氷を是非。
ウォルタービショップ
前にも投稿したけど、ゴリパラ好きなとこ本当好き
みなもとはる
当たらなくてよかったーって言ってましたけどニンニクのおかげですかね🤔✨思ってた以上に量取ってて滅菌されてる気がするw
レムレムww
レムレムww 5 日 前
気まぐれクックにアポ無し おめでとう企画みたいっすw取られたみたいなw(ノ*>∀
TAROU SURUGA
TAROU SURUGA 5 日 前
谷やんの小鉢はどんぶりサイズ説
小河原拓実
小河原拓実 5 日 前
自分用 とっくん36:53
味噌
味噌 5 日 前
急なとっくん何www ウニとタンの贅沢な2枚食いにヨダレ溢れた(_・ω・)_タァン
玖龍眞琴
玖龍眞琴 5 日 前
一般人の方とのコラボ動画だったとはwwww
sora aoi
sora aoi 6 日 前
不特定多数に見てもらう場だからこその注意喚起といいますかお断りを念入りに、だと思いますが 少し前まで生食でも食べられていた物が、環境の急変下でも起きていたでもない限り急に食べれなくなるとかありえないのでw 厳密には菌はいますが大半は胃酸でほぼ壊滅します。生き残っても食中毒引き起こす毒量になる菌がまず存在していません。(菌が強酸に耐えうる遺伝変化起こしてるなら別ですが) 検査でクリアというのは菌数があくまでいるいないの検査ではなく、胃酸に耐えて食中毒に至るほどの毒量を生成出来る菌数が存在しうるかを調べるものなので 検査クリアしていてもいなくても食中毒になる可能性があります。(検査クリアしても中毒起こさない程度の菌自体はかなりの数います)(起こすかは菌の毒の強さに依存) でもそんな事言っていたら生食品に限らずほとんどの食材がそうなるので、最終的には食べる側が判断すればいいと思います! 焼き物でも厳密には菌は存在しますよ。それほど菌って身近なものでもあり空気中にいます。 火を通したものでさえ確率は0%ではないし、生食品がダメなら全ての食品に言えるし、全く意味のない検査だなと感じています。 1つ言うなら、時折中毒者だし問題になったのは卸売り側&店側の管理に問題があるからです。それほど当時の日本は売り上げを重視していて衛生面は二の次でした。 火を通さないものと通すものでは後者の方が安全率が少し高まる(通した瞬間は一時的に数が減るため)だけで、生食だろうと焼き物であろうと時間置くことが一番ダメです。 なので自分は気にせず生肉でも普通に気にせず食べます!焼肉だって半生とかステーキならレアが一番好きです!たにやんさんよりは生きてきましたが食中毒はしたことがないです。 生食が危険というのは完全に偏見かと思います。金子さんがよくやっていますが熟成刺身とか危険極まりないことになりますよ。 偏見に惑わされて美味しいものを食べれない方が辛いです(笑)。
masa
masa 6 日 前
タン刺しってもうディープキスじゃん。
風を操る程度の結月レヴァex
牛タンよりもシマアジの方がヨダレ出るんやがw
mayo Obika
mayo Obika 6 日 前
ジュンサイ?ってなんですか?
雨谷周
雨谷周 6 日 前
この時間に見た自分が馬鹿だった、、めちゃくちゃ美味しそうお腹空いた... 谷やんって綺麗に、尚且つ美味しそうに食べるから見ててとても気持ちがいい。 自分が摂食障害拗らせてるから、本当に羨ましい! これからも楽しみにしてます!
あーうーチャン
夜食チャンネルの新しい動画がみたい! あの伸び伸びとやってる料理と実食が好きなんだ!
さゆ
さゆ 6 日 前
小鉢とは?
みしおお嬢様
生牛タン食べたくなってすぐ調べちゃいましたw
ペテペテ男
ペテペテ男 6 日 前
小鉢が小鉢じゃねえ……
_9 M
_9 M 6 日 前
24:30~27:30の音楽なんか好き この音楽聴いたら谷やんって感じする!
C4ssiS Reila
C4ssiS Reila 日 前
曲名知りたい
777 hanacoro
777 hanacoro 6 日 前
ユッケのタレが入ってる器は何焼きですか?
田中花子
田中花子 6 日 前
関係ないけどペ○オクを思い出した
初心者FPS
初心者FPS 6 日 前
小鉢?小、、、??
犬派,
犬派, 6 日 前
だからね? それ皿じゃないからね?w
ほへあへ
ほへあへ 6 日 前
最近ご飯たべるのにも飽きてきたからこれみて食欲沸いた💛よだれが出るわ➰💛🤤ちょっと見ない間に老けた(^-^;(冗談)
ほたる辰伶
ほたる辰伶 6 日 前
谷やんさんのタン動画好き(๑・̑◡・̑๑)
んあがね
んあがね 6 日 前
生は怖い😱
Nazirah Tate
Nazirah Tate 6 日 前
#vip
Kaz Asano
Kaz Asano 6 日 前
牛レバーの生はアウトではないです。厚労省お墨付きの方法で出している店が何軒もあります。外側を焼いて切り捨てて芯の生を刺身で食べる方法です。
まいまい
まいまい 6 日 前
どの肉でも空気に触れることで同じ色の変化が起きますよ!
みみタブ臭い
フルフル亜種みたいなタイトル
ねこねこ
ねこねこ 6 日 前
盛り付けの時の谷やんの「いいね〜」がイケボすぎない???
ねこねこ
ねこねこ 7 日 前
今回の動画も好きだな〜 牛タンとか絶対捌く機会ないのに真剣にみるよね(なのに毎回寝落ちしてごめんなさい😭) 谷やんのもつ鍋シリーズが好きなんだけど今年の冬も見れるかな??
a a
a a 7 日 前
楽しそうな動画やなー
s m
s m 7 日 前
谷やんのファンから一言 夜食チャンネルあげてくれぃい
邸昊
邸昊 7 日 前
肉ー酒ー肉ー酒です堪らんわ~
たけひこまめねこ
保健所の微生物検査してる知り合いから聞いたけど、生食用って基準クリアして売ってるものでさえ、結構菌が検出されて食中毒の危険はあるらしい
えふぃ
えふぃ 7 日 前
今回は大人な回すぎてよくわからんかった、面白い食べ物があるもんですね
りお
りお 7 日 前
多分関係ないと思うけど41:48はじめまして松尾です
inazakira
inazakira 7 日 前
加工法次第だけど皮剥いてあるならトリミング済みとみなせるのでは? トリミングは解体時に部位表面に付く大腸菌やら病原菌やらウィルスの除去が目的だよね。
よぴ
よぴ 7 日 前
谷さんからする微々たるものとは………? とりあえず、めちゃくちゃ美味しそう!!!!!!!
IA TR
IA TR 7 日 前
はーーー谷やんさまさまやな。いつも隣で美味しく頂いてます。(大嘘)
田中
田中 7 日 前
酒しゃぶて初めて聞いた
ちぃ
ちぃ 7 日 前
ゴリパラTシャツ(^-^) なんか嬉しい(^^♪
Marika Baba
Marika Baba 7 日 前
先付け的な小鉢が今一番食べたい。ビールと。
ぽんこ
ぽんこ 7 日 前
はーそう売られてるのか。白舌はホルスタイン 黒はF1か和牛ですね。恐らくF1 牧場より
Takeshi YAMABE
Takeshi YAMABE 7 日 前
17:57 手と比べても、小鉢じゃねーから(笑)
かぶと.
かぶと. 7 日 前
生物(なまもの)ってやっぱり ジェネレーションを感じるわ〜
Heyジュウザ
Heyジュウザ 7 日 前
今の谷やんは料理を意識しすぎてて昔の男っぽさがあんまり無くなってきちゃったな〜 まぁ、でもそんなこと言いつつ更新されたら見るんだけど
蟹炒飯
蟹炒飯 7 日 前
4:39「俗に言うむきたん」 え、言う?
Top Hits Music
Top Hits Music 7 日 前
牛タン刺しをたべたいです。谷やん谷崎鷹人と一緒に作りたいです。 皆様、私のチャンネルもよろしくお願いします。どうもありがとうございます。
TV愛子
TV愛子 7 日 前
ほんとに美味しそうに食べるよね😂 料理はもちろん盛り付けもめっちゃ綺麗やし 食べ方も綺麗やし 育ちの良さよヽ(^0^)ノ
M G
M G 7 日 前
もう何年も食べてない鶏刺し食べたくなってきた(n度目)
シャケ太郎
シャケ太郎 7 日 前
谷やん一家に一台ほんまほしい
たかはしりょうへい
毎回。お口の潤いっていいますが。ビールで、潤ってるんやない?て、思ってる。
たかはしりょうへい
no te そーなんすね。お酒飲めないので(三十代)わかりませんでした。
no te
no te 5 日 前
ビールは喉の潤いなんですよ!
ねむり
ねむり 7 日 前
牛タンって美味しいんだろうけど、食べようとしたら「牛の舌なんだよなコレ…」ってなって食べれないんだよな〜 おんなじ人いるかな?
リュウキュウシロトナカイさん
沖縄風味噌汁定食とか(地元なもので( ˊᵕˋ ;)💦) 前も少しやっていたけど その地域地域の 郷土料理定食みたいなものとかもみてみたいと もずくが出たときに思ってしまいました(;´ω`ก) ネバネバ小鉢美味しそうだし… また生肉…(´,,•﹃•,,`) 馬肉好きだから食べたくなた 谷やんさんのご飯食べたい…
ルイ
ルイ 7 日 前
16:00 全力チタタプタイム
j 44
j 44 7 日 前
え、字うま
おとうふ2000
小鉢はもう大鉢で草
もち汰艾
もち汰艾 7 日 前
酒しゃぶ美味しいですよね、 他の部位でも塩だけで、ものっそおいしいです
渡辺大地
渡辺大地 7 日 前
金子はんと同じTシャツでねーか
柏木はるか
柏木はるか 7 日 前
ラストスパート久々に聴きたかった!(願望)
大好きごはん
ヨダレしかでない
[Mukbang] 1 MILLION TSUNA!!??
45:51
再生回数 3 700 000